Пікантні фаршировані сливи на зиму – це рецепт слив з часниковою начинкою, стерилізація на водяній бані, інгредієнти в рецепті дані із розрахунку на 1 літрову банку.
Інгредієнти для приготування пікантних слив:
– чорнослив – 18-20 шт.;
– часник – 5 зубчиків;
– м’ята – 4 ст.л.;
– перець (чилі, чорний мелений, паприка) – 0,5 ч.л.;
– лавровий лист – 1-2 шт.;
– перець горошок – 8 шт.;
– кріп – 3 гілочки;
– яблучний оцет – 1,5 ст.л.;
– сіль – 1,5 ст.л.;
– цукор – 1,5 ст.л.
Приготування пікантних слив на зиму. Сливи надрізати, але не до кінця, і витягти кісточки. Для начинки часник (зубчики) і м’яту подрібнити, поперчити. підготовлені надрізані сливи без кісточок наповнити часниковою начинкою (це приблизно 16-20 слив на літрову банку).
На дно банки покласти гілочки кропу, горошків вісім перцю, лавровий лист. Після чого заповнити банку фаршированими сливами. Тепер прямо в банку (літрову) зі сливами насипати 1,5 ст.л. цукру і 1,5 ст.л. солі, налити 1,5 ст.л. яблучного оцту. Тепер сливи в банці залити окропом, накрити кришкою і поставити на водяну баню стерилізуватись 10 хвилин – тобто банку зі сливами ставлять на спеціальну підставку в каструлю з гарячою водою (води до плічок банки) і після закипання води стерилізують в каструлі 10 хвилин.
Тепер простерилізовану банку зі сливами обережно витягти з каструлі і поставити на суху дошку, щоб не лопнула від різниці температур. Закрутити кришкою і для завершення стерилізації перевернути догори дном і поставити під плед до повного остигання. Джерело