«Аромат літа» – це класичний овочевий салат на зиму, ароматний, яскравий і збалансований за смаком. Якщо не любите гіркоту, баклажани можна попередньо посолити й віджати. Добре підходять петрушка або кінза, які краще додавати наприкінці.
Салати
Ароматне овочеве соте з баклажанів
Ароматне овочеве соте — поєднання ніжних баклажанів, соковитих помідорів і перцю з легкою пікантністю, що робить цю закуску справжнім фаворитом на столі.
Любисток аптечний
Зацукровані кореневища любистку, лепехи і оману,
Салат весняний з любистком,
Суп картопляний з любистком,
Тушковане м’ясо з любистком,
Приправа з любистком.
Любисток аптечний або гірську багаторічну селеру культивують майже по всій Європі і Північній Америці, на Кавказі і в Сибіру. У дикому вигляді любисток росте на схилах Кавказьких гір.
Салати і вінегрети
Зелений салат зі сметаною і яйцем,
Зелений салат з олією і оцтом,
Салат з редиски зі сметаною і жовтком,
Салат із зеленої цибулі з яйцем,
Салат із білокачанної капусти з яблуками і селерою,
Салат із червонокачанної капусти з яблуками,
Салат із кольорової капусти, свіжих огірків і помідорів,
Салат із квашеної капусти з цибулею-пореєм,
Салат з вареної капусти з горіхами і часником,
Салат з буряка з хроном,
Салат освіжаючий з редькою,
Салат із помідорів, огірків і солодкого перцю,
Салат з червоного солодкого перцю, зеленого горошку і рису,
Салат з баклажанів з цибулею і зеленим горошком,
Салат з консервованої стручкової квасолі,
Салат з яблук і моркви з горіхами,
Салат з фруктів,
Салат овочевий з м’ясом,
Салат з птиці або дичини,
Салат з рибного філе,
Салат з жирної морської риби,
Салат з тріски з хроном,
Салат з кільок, хамси, тюльок,
Салат картопляний з кальмаром,
Салат овочевий з консервованою морською капустою,
Салат овочевий з морським гребінцем,
Вінегрет з овочів,
Вінегрет з перцю з картоплею,
Вінегрет з консервованим м’ясом,
Вінегрет з мідіями.
Лечо кабачкове з часником
Лечо (lecso) – класична овочева страва угорської кухні, дуже поширена в Європі. Не має точної рецептури, але незмінним і обов’язковим є набір з трьох видів овочів: солодкого перцю, помідорів та цибулі або часника.
Буряковий салат
Рецепт овочевого салату. Корисний і простий в приготуванні салат з буряка. Готують з додаванням горіхів, ідеально поєднується з іншими овочами, зеленню, сиром, а також ароматними оліями та йогуртом.
Страви з яблук (рецепти)
Вареники з брусницею і яблуками,
Вітамінний салат з яблуками,
Галушки яблучні,
Запіканка з яблук,
Крем яблучний,
Салат з капусти з яблуками і цибулею,
Салат з яблук з горіхами,
Соус з брусниці і яблук,
Суп єреванський,
Пиріг яблучний відкритий,
Помідори, фаршировані салатом з яблук та огірків,
Фаршировані яблука.