Найбільш ароматним є грибний бульйон, приготований з використанням свіжих лісових грибів. Він корисний білками і містить величезну кількість вітамінів та мінеральних речовин. У грибах містяться вітаміни В1, В2, РР. Також сюди входять калій, залізо та фосфор.
Перші страви
Супи (22 рецепти)
Суп цибульний з грінками,
Суп овочевий на кукурудзяній або соняшниковій олії,
Суп зі свіжих грибів з овочами,
Суп з баранини з овочами і рисом,
Суп картопляний,
Суп картопляний з рибою,
Суп картопляний з галушками,
Суп картопляний з крупою,
Суп з кукурудзою,
Локшина на м’ясному або курячому бульйоні,
Суп гороховий,
Суп з квасолі,
Суп з квасолі з томатним пюре,
Суп з курки з зеленою квасолею,
Суп із стручкової квасолі,
Суп з філе тріски (швидкого приготування),
Суп з консервованого тунця,
Суп рисовий з баранини з фрикадельками,
Суп грибний з крупою «Геркулес»,
Суп з курячих тельбухів,
Суп із вівсяної крупи з чорносливом,
Суп з баранини з айвою і яблуками.
Розсольники
15 супів білоруської кухні
Жур грибний,
Жур вівсяний (суп-крем),
Жур молочний з овочами,
Жур картопляний (суп–пюре),
Затірка з налисниками,
Затіруха,
Крупеня,
Куліш з грибами,
Лапеня з заколотами,
Лапеня з закрасами (зелений суп),
Поливка,
Суп-пюре гарбузовий з заколотами,
Суп грибний з картопляними заколотами,
Суп грибний з яєчними заколотами,
Суп густий гарбузовий з лісовими грибами.
Прозорі супи
Прозорий м’ясний бульйон,
Бульйон з м’ясних кубиків,
Курячий бульйон,
Бульйон з дичини,
Бульйон з грінками,
Бульйон-борщок,
Бульйон з макаронними виробами,
Бульйон з галушками,
Бульйон з пельменями,
Бульйон з манною крупою,
Бульйон з рисом,
Бульйон з рисовими галушками,
Бульйон з корінням і зеленню,
Бульйон з селерою,
Бульйон з омлетом,
Бульйон з фрикадельками,
Бульйон з галушками з курей,
Юшка прозора з морської риби.
Грибний суп з пиріжками
Рецепт грибного супу литовської кухні – це овочевий суп з грибами і манною кашею. Подають з пиріжками з прісного тіста, які жарять на вершковому маслі.
Пряний картопляний суп
Пряний суп на овочевому бульйоні з додаванням спецій і подрібненої зелені і приправлений смаженою цибулею і часником.
Бозбаш грузинський
Бозбаш – традиційний заправний суп народів Кавказу, готують на основі баранини з додаванням нуту, каштанів, чорносливу та інших інгредієнтів.
Шурпа по-таджицьки
Шурпа (з давньотюркської – «похльобка, варево») – заправний м’ясний суп тюркської кухні, набув поширення на Сході і у народів, сусідніх з тюрками та таджиками. Назви-синоніми: шурбо, шорба, сорпо, шулюм, чорпа, чорба, шорпо, сорпа, шурпе.