Хлібний суп медовий,
Хлібний суп з яблуками,
Солодкі страви,
Грінки «Бідний лицар»,
Сніжка,
Пудинг яєчний (мунапуді, олупудиньш),
Буберт,
Морквяний пиріг (поргандпірукас, бурканураузіс, моркупірагас),
Картопляне тістечко,
Яблука в тісті,
Яблучне тістечко,
Фруктові гущі (пуувільяпакс, ауглуміеліс),
Яблучна каша,
Яблучна гуща,
Каша з ревеню,
Гуща з ревеню,
Кондитерські вироби,
Пумпернікель,
Піпаркоок.
Ахьюліха – м’ясна страва естонської кухні, яку готують цільним куском в окропі в товстостінному чавунці в духовці протягом 2-3 годин. До ахьюліхи подають відварені овочі або овочі, відварені в молоці.
Сільд коорега (оселедець в сметані),
Сільгу картулісалат,
Сільгуруллід (оселедцеві рулетики),
Сільгукасте (салаковий або оселедцевий соус),
Сільгуд пекікастмес,
Калапірукат (рибні запіканки в тісті),
Хаутатуд кала (тушкована риба),
Хаутатуд ряймед (тушкована салака),
Кілуворм,
Сільгу ворм.
Нижче наведено лише відібрані рецепти тих рибних страв естонської кулінарії, якими вона відрізняється від рибної кулінарії інших народів.
Країна Естонія розташована на східному узбережжі Балтійського моря, омивається водами Фінської і Ризької затоки, включає в себе понад 1500 островів. Рельєф країни різноманітний: кам’янисті пляжі, незаймані ліси і численні озера. Естонія славиться своїми замками, церквами і фортецями на вершинах пагорбів. Столиця країни Таллінн користується популярністю у туристів завдяки добре збереженому Старому місту, музеям і 314-метровій телевежі. Естонська кухня найбільш повно зберегла до наших днів свої специфічні національні риси, що склалися до кінця XIX – початку XX століть.
Каалікапудер (бруквяна каша),
Каалікакартуліпудер (бруквяно-картопляна каша),
Капсапудер (капустяна каша),
Кьойогівілі піімакастмес (овочево-молочна суміш),
Каалікакруубіпудер (бруквяно-круп’яна каша),
Хернекартуліпудер (горохово-картопляна каша),
Хернетатрапудер (горохово-гречана каша),
Мульги пудер,
Мульги капсад.
Одним з найдавніших продуктів народів Прибалтики, що залишився з часів неоліту, є кама. Кама – комбіноване толокно.
