Еклери (від фр. eclair — «блискавка») — французький десерт, зазвичай у формі трубочки із заварного тіста, наповнений вершковим кремом.
Десерти
Десерт (або солодкі страви) – це киселі, компоти, муси, безалкогольні напої, чаї та коктейлі, фруктові салати і пюре, кондитерські вироби, креми, суфле, джеми, мармелади, морозиво.
Подають десерт до столу зазвичай подають в спеціальних десертних тарілках в кінці обіду, святкового застілля, до чаю. Їдять десертною ложкою. Також десертний стіл серверують десертним ножем і десертною виделкою.
Для кулінарії України найбільш характерним є десерт у вигляді свіжих фруктів, киселів, компотів, чаїв, що мають поширення і за кордоном.
Киселі готують зі свіжих ягід і фруктів, фруктових і ягідних соків, молока, вершків тощо; компоти – зі свіжих, сушених, консервованих і свіжоморожених фруктів і ягід; десертні суфле – з відварених продуктів, протертих в пюре, змішаних із збитими білками і запечені, з фруктів, ягід, шоколаду, молока. Креми в кулінарії найчастіше використовують як начинку і прикрасу кондитерських виробів. Основні продукти для приготування десертних кремів: вершки, цукор, желатин, а в якості додавання використовується варення, горіхи, какао, кава, родзинки, печиво, ванілін, лікер. Подають крем охолодженим.
Цукерки «Зоряне сяйво» за домашнім рецептом
«Зоряне сяйво» – цукерки з ніжною текстурою праліне з використанням манної крупи. Праліне використовують переважно для начинки цукерок та шоколаду.
«Пташине молоко» з лавандою
«Пташине молоко» – кондитерський виріб на основі суфле. Запропонований рецепт «пташиного молока» зі смачним натуральним медом і настоєм ароматних квітів лаванди.
Сирна запіканка з манкою
Запіканка – це страва, що готується способом запікання. Рецепт звичайної сирної запіканки з манною крупою.
Торт «Посмішка мавра»
Торт «Посмішка мавра» смачний і простий в приготуванні, щедро змащені ніжним вершковим кремом шоколадні коржі з пісочного тіста, зверху десерт прикрашають горіхами і тертим шоколадом.
Торт «Карамельна ніч»
«Карамельна ніч» – торт з коржів з бісквітного тіста з додаванням горіхів, для начинки між коржами використовують тушковані в вершковому маслі грушки, зверху торт вкривають ніжним кремом зі сметани і вареної згущенки.
Десерт «Шоколадний медовик»
Це багатошаровий десерт з тіста з медом, рясно просочений заварним кремом і спокусливо вкритий шаром шоколадної глазурі.
Торт «Мрія»
Торт «Мрія» складається із трьох коржів, рясно просочених сметанним кремом і вкритих зверху шоколадною глазур’ю або помадкою.
Торт «Від Світлани»
Звичайний ніжний десерт з восьми коржів з пісочного тіста, смажених на сковорідці і рясно просочених кремом. Зверху торт прикрашають крихтою, яку роблять з обрізків з коржів.