Існує три види перуанської кухні:
– креоли зародилися ще до нової ери при інках, згодом на них вплинули іспанські кулінарні традиції. Для креолів характерні рис, маїс, свинина, курка. Більш поширені солодкі, пряні і кислі смаки;
– ніккеї з’явилися в результаті переселення японців в Перу. Найпопулярніша страва ніккеїв – роли з гострими соусами;
– чіфи – це традиційна кухня перуанських китайців, характерним прикладом цього стилю може служити вок, в який додають перуанський чилі.
Картопля по-перуанськи
