Один зі смачних рецептів приготування одного з найдоступніших видів риби – хеку. В результаті отримаєте соковиту рибну страву.
Інгредієнти:
– риба хек – 900 г;
– риба тріска – 600 г;
– борошно пшеничне для панірування;
– приправа для риби – 0,5 ч. л.;
– чорний перець – 0,5 ч. л.;
– паприка – 1 ч. л.;
– сіль – 0,5 ч. л.
Для овочевого гарніру:
– цибуля – 2 шт. (500 г);
– морква – 1 шт. (250 г);
– лавровий лист;
– коріандр і зелень за бажанням;
– перець-горошок – 7-10 шт.;
– томатна паста – 2 ст. л.;
– цукор – 1 ч. л.;
– вода – 200 мл;
– олія для смаження.
Приготування страви. Хек і тріску очистити, промити та нарізати на шматочки. Потім з усіх сторін панірувати в сухій суміші – борошно змішати з паприкою, перцем, сіллю та приправою для риби.
Рибу на сильному вогні в розігрітій на сковорідці рослинній олії обсмажити до золотистого кольору з обох сторін (з кожного боку десь по 5-7 хвилин).
Тепер, використовуючи цю ж сковорідку, тушкувати в ній овочі (нарізану цибулю і натерту моркву). В припущенні овочі додати приправу (лавровий лист і перець горошком), томатну пасту з цукром та сіллю і стакан води, все перемішати, накрити кришкою та готувати ще приблизно 2-3 хвилини.
Після чого на тушковані овочі зверху викласти вже підсмажену рибу, накрити кришкою та потримати ще на маленькому вогні хвилин десять. Щоб рибні шматочки більше наситились соусом, рибу перевернути на інший бік і знову накрити кришкою на 5-7 хвилин. В кінці додати коріандр та зелень і тушкувати ще 10 хвилин.