Очищений буряк натирають на крупній тертці, укладають в каструлю, на нього насипають рівномірним шаром крупу кукурудзяну. Продукти залити гарячою солоною водою, довести до кипіння, варять 5-6 хвилин, настоюють під закритою кришкою без нагрівання 8-10 хвилин.
Крупу кукурудзяну викладають так, як описано в рецепті «Ядриця з подорожником». Поливають рослинною олією, збоку укладають квашену капусту.
Примітка. Для приготування кукурудзяної крупи в зимовий період можна використовувати сухе листя малини, смородини, шипшини, а також суху зелень (петрушку, селеру, кріп). Сухе листя і зелень укладають на дно каструлі разом з овочами.
Інгредієнти:
– 1 склянка кукурудзяної крупи,
– 2 буряки,
– 1 склянка квашеної капусти,
– 2 склянки води,
– 3 ст. ложки рослинної олії,
– сіль за смаком.