Легкий сирний кекс – солодкий борошняний кондитерський виріб із щедрого бісквітного тіста з додаванням м’якого сиру.
Складові для приготування легкого сирного кексу:
– яйця курячі – 5 шт.;
– цукор – 150 г плюс ваніліну – 5 г;
– масло вершкове – 100 г;
– сода – 0,5 ч. л.;
– сир м’який пастоподібної жирності (якщо у вас зернистий, то перетерти через сито) – 350 г;
– борошно – 150 г;
За бажанням можна додати курагу чи родзинки.
Приготування легкого сирного кексу. Яйця збити, додати цукор, ванілін, розтоплене вершкове масло. Перемішати, додати соду, потім сир і збити до однорідної маси. Додати борошно і збити. Збиту масу вилити в змащену олією форму.
Кекс випікають при 180 °С до золотистого кольору приблизно 40 хвилин.
Зверху випічку можна полити глазур’ю з рожевого шоколаду (у мисці на водяній бані розтопити шоколад, добавити вершки – густоту «регулюють на око». Дати глазурі трохи охолонути, полити кекс і прикрасити ягодами.