Піца – італійська національна страва у вигляді круглого відкритого коржа, в класичному варіанті покритого томатами і розплавленим сиром. В нашому варіанті ще й з оливками. В одній порції такої піци – 370 ккал.
Інгредієнти (із розрахунку на 4 порції) для тіста:
– ½ склянки борошна,
– 1 яйце,
– ¾ склянки молока,
– сіль.
Для начинки:
– 2 ст. ложки томатної пасти,
– 1 цибулина,
– 2 зубчики часнику,
– 1 ст. ложка рослинної олії,
– 70-100 г нарізаної кружками салямі,
– 150 г сиру моцарела,
– 3 помідори,
– 5-10 чорних оливок,
– сушений орегано,
– кілька гілочок свіжого чебрецю.
1. Акуратно змішайте борошно, молоко, яйця, сіль.
Замісіть тісто консистенції густої сметани.
Перелийте його в круглу тефлонову форму і випікайте в духовці при температурі 180° C протягом 5 хвилин.
2. Очищену цибулину дрібно наріжте і підсмажте на маленькому вогні в рослинній олії до золотистого кольору.
Додайте продавлений часник, розмішайте і смажте ще протягом декількох хвилин.
3. До обсмаженої в рослинній олії цибулі і часнику додайте томатну пасту і ретельно перемішайте.
Твердий сир наріжте кубиками однакового розміру, а помідори тонкими кільцями.
4. Змастіть готовий корж спочатку цибулинно-часниковою сумішшю, а потім викладіть шарами салямі, нарізані помідори і оливки.
Зверху потрібно посипати сиром і орегано.
Готову піцу прикрасьте гілочками чебрецю.
5. Піцу бажано нарізати ще теплою, через 5-10 хвилин після приготування.
Корисні поради:
– піца з млинцевого тісту готується швидше, ніж з дріжджового;
– якщо піцу необхідно зробити дуже швидко, то найкраще скористатися готовим коржем, просто викладіть на нього начинку і запікайте в мікрохвильовій печі або в духовці;
– замість салямі можна використовувати інші ковбаси, а також грудинку або шматочки печінки;
– молоко робить тісто пишнішим, м’якшим, надає йому еластичності і пружності, але не варто зловживати молоком, інакше тісто вийде дуже рідким і в духовці не пропечеться;
– в літній період замість готової томатної пасти можна використовувати протерті свіжі помідори (великі і стиглі плоди), в цьому випадку слід додавати більше гострих спецій;
– часник не є обов’язковим інгредієнтом піци, його можна замінити улюбленою приправою.