Між шарами тертого тіста можна прокласти будь-яку начинку: сир, терті яблука з цукром, варення без кісточок, шоколадну крихту.
Інгредієнти для тіста для пирога тертого:
– борошно пшеничне – 200 грамів;
– цукор – 50 грамів;
– масло вершкове – 70 грамів;
– вершки густі – 2 ст. л.;
– яйце куряче – 1 шт.;
– розпушувач – 1 ч. л.;
Для начинки:
– сир м’який домашній зернистий – 200 грамів;
– вершки густі – 4 ст. л.;
– цукор – 50 грамів.
Приготування пирога тертого з сиром. З борошна, розпушувача, м’якого вершкового масла, цукру, вершків та яйця замісити тісто, з якого сформувати кулю, загорнути її в плівку і покласти в морозильник.
Для сирної начинки: м’який сир з’єднати з цукром та вершками, збити блендером до однорідної маси (можна просто добре розім’яти і перемішати вилкою, щоб сирна маса залишилася зернистою).
Дістати з холодильника затверділе тісто, поділити його на дві частини, одну з яких натерти на великій тертці прямо у форму (форму вибирають невелику, діаметром 18-20 см або прямокутну), крихти рівномірно розподілити.
На шар крихти викласти підготовлену сирну начинку, яку також розрівняти ложкою, щоб вона повністю вкрила нижній шар пирога. Так само натерти другу частину тіста і засипати цією крихтою шар сирної начинки.
Пиріг тертий з сиром випікають при 180 ° С протягом 30-35 хвилин. Готовий пиріг ще теплим акуратно розрізати на шматочки.