Рис є найважливішою зерновою культурою у світі, що становить основний продукт харчування для мільярдів людей, особливо в Азії. Вирощується переважно в тропіках та субтропіках, вимагає вологих і теплих умов, а його плоди – це зернівки, багаті на вуглеводи, вітаміни та мінерали.
Рис – це висока болотяна рослина, яку ще називають «сарацинським зерном» або «сарацинською пшеницею», «сорочинським пшоном». Китай є одним з найбільших виробників та експортерів рису у світі, для якого рис – основний продукт харчування, символ процвітання та важливий елемент національної кухні. У китайській кухні використовується безліч сортів рису. Урожайність рису в Китаї варіюється, але у 2022 році досягла показників 7,1 тонни з гектара. В провінції Хунань в листопаді 2020 року був зафіксований показник 22,5 т/га, а в 2023 році – 18,8 т/га.
Інформація про синтетичний або пластиковий рис, що нібито виробляється в Китаї, не має підтверджень і, ймовірно, є фейком, який поширюється в соціальних мережах. Про синтетичний рис пишуть, що виробляють його з картопляного крохмалю, до якого додають пластик, щоб надати зернам необхідної форми. Тому краще перед тим як споживати рис його перевірити. Можливо, таке «диво» вже виробляють і у нас.
Кілька тестів, які допоможуть визначити якість рису:
1. Водний тест. Додайте велику столову ложку рису в посудину з холодною водою та добре перемішайте. Якщо рис через деякий час осяде на дно – все гаразд. Пластикові зерна залишаються плавати на поверхні – це привід насторожитись!
2. Вогняний тест. Підпаліть рис сірником або запальничкою. Якщо рис легко займається та видає запах горілої пластмаси – це підробка.
3. Тест у ступці. Розітріть кілька зернин у ступці або між пальцями. Справжній рис перетвориться на біле борошно. Із штучного ж утвориться трохи жовтувата маса.
4. Тест на плісняву. Якщо ви хочете перевірити, чи ваш готовий рис безпечний, помістіть трохи рису в герметичний контейнер і залиште в теплому місці. Через кілька днів на справжньому рисі з’явиться пліснява. А от підроблений рис залишається «свіженьким».
Перевіривши рис такими способами, можна дізнатися, чи якісний продукт опинився у вас на столі. Поділіться цією інформацією з іншими – вона може бути корисною для кожного, хто дбає про безпечне харчування. Джерело