Час запасатися смачними ідеями для святкового столу. Рецепт соковитих і ніжних кальмарів, фаршированних грибами, сиром, вареними яйцями, подрібненою ароматною зеленню.
Інгредієнти для фаршированих кальмарів:
– кальмари – 5 шт.,
– шампіньони – 250 г,
– сир тертий – 100 г,
– цибуля – 1 шт.,
– яйця – 3 шт.,
– зелень – 1 пучок,
– вершкове масло для обсмажування,
– сіль за смаком.
Приготування фаршированих кальмарів. Кальмари відварити в підсоленій воді буквально 2 хвилини і відразу перекласти в крижану воду, щоб одразу зупинити процес варіння.
Поки кальмар остигає, займіться приготуванням начинки, для чого у вершковому маслі обсмажуємо дрібно нарізану головку цибулі. До цибулі додати 250 г печериць і обсмажити, поки вся волога не випариться, потім додати сіль і обсмажуємо ще 5 хвилин. Після перекладаємо в тарілку. Додати 3 зварені круто подрібнені курячі яйця і невеликий пучок дрібно порубаної зелені, 100 г потертого сиру і все гарно перемішати.
Підготовленою начинкою наповнити зварені кальмари – зверху ложкою злегка притиснути та зафіксувати зубочисткою. Далі фаршировані кальмари обсмажують у вершковому маслі на повільному вогні по 2 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скориночки.
Тепер ваші фаршировані кальмари соковиті та ніжні і чудово доповнять меню свята.