Гедлібже – м’ясна страва черкеської кухні – тушковане куряче філе в цибульно-сметанному соусі «щипс».
Інгредієнти для гедлібже (4 порції):
– куряче філе – 1 кг;
– 2 ст.л. рафінованої олії;
– ріпчаста цибуля – 1 кг;
– сметана (20% жирності) – 400 г;
– білі гриби – 200 г;
– сіль і перець – за смаком.
– 1 щіпку паприки (при бажанні).
Приготування гедлібже: у співвідношенні 1 до 1 змішати сметану з водою і довести до кипіння. Посолити. В киплячу суміш додати нарізане куряче філе і цибулю, порізану соломкою. Через хвилин 30 в страву додають нарізані білі гриби. Далі гедлібже тушкувати до готовності.