Крем-пломбір на смак нагадує морозиво-пломбір, ідеальним є як начинка для тортів і еклерів. Є стійким, тримає форму і, звичайно, дуже смачний.
Інгредієнти для приготування пломбірного крему:
– жовток – 2 шт.;
– цукор-пісок – 100 г;
– ванілін – 1/4 ч.л.
– крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.;
– молоко – 300 мл;
– масло вершкове – 180 г.
⠀
Приготування пломбірного крему. Два жовтки, цукор, ванілін та крохмаль гарно перемішати, додати трохи молока (50 мл) і перемішати вінечком до однорідності, після чого влити іншу частину молока.
⠀
Постійно помішуючи вінечком, суміш довести до кипіння, але не кип’ятити. Дати повністю охолонути.
Вершкове масло кімнатної температури збити і, продовжуючи збивати, додавати в нього по ложці підготовлену жовтково-молочну суміш. Міксером довести крем до щільної консистенції та дати постояти в холодильнику хвилин тридцять.