Рецепт швидкої консервації огірків, що передбачає використання маринаду з водою, цукром, сіллю, оцтом, зернами гірчиці та лавровим листом.
Нарізані на шматки огірки тримають у киплячому маринаді до оливкового кольору 3 хвилини і розкладають у стерилізовані банки, заливають гарячим маринадом і щільно закупорюють.
Інгредієнти для приготування маринованих огірків по-фінськи:
– огірки – 3 кг,
– вода – 3 л,
– сіль (кам’яна) – 6 ст. л.,
– цукор – 400 г,
– оцет 9% – 360 мл,
– насіння гірчиці – 2 ч.л.,
– лавровий лист – 3 шт.
Приготування маринованих огірків по-фінськи. Огірки замочити у воді на 2 години.
Відрізати хвостики і нарізати огірки на великі шматочки. Якщо ж огірочки маленькі, то достатньо лише розрізати їх навпіл.
У великий таз налити 3 літри води і поставити на вогонь. Додати 6 столових ложок крупної кам’яної солі, цукру 400 грамів, 2 чайні ложки насіння гірчиці та 3 лаврових листочки.
Тільки вода закипіла, додають 360 мл 9% оцту і ще раз закип’ятити маринад.
У киплячий маринад додати частинами огірки і почекати, коли всі огірочки поміняють свій колір.
Як тільки огірки поміняли свій колір, потримати на вогню ще 3 хвилини і зняти.
Підготовлені огірочки розкласти у стерилізовані банки і залити маринадом до верху, накрити стерильними кришками та закрутити.
Банки перевернути кришками вниз і накрити ковдрою. Так залишають банки стояти до повного остигання.
Мариновані огірки зберігають у шафі при кімнатній температурі.
Огірочки чудові на смак навіть зі звичайною картоплею. Джерело