Мідь – життєво важливий мінерал, який відіграє ключову роль у багатьох фізіологічних процесах в організмі людини.
Особливо важлива мідь для функціонування мозку – сприяє формуванню мієлінової оболонки, яка забезпечує швидку передачу нервових імпульсів, підтримує синтез нейромедіаторів, захищає нейрони від окисного стресу та бере участь у загальному метаболізмі мозку. Її дефіцит негативно впливає на роботу нервової системи, тоді як достатній рівень пов’язаний із кращими когнітивними показниками.
Дослідження, проведене вченими Хебейського медичного університету протягом 4 років за участі 2420 американців віком понад 60 років, показало: ті, хто споживав більше міді з їжею, мали вищі результати когнітивних тестів порівняно з тими, чий раціон містив її менше.
Водночас як нестача, так і надлишок міді можуть бути небезпечними. Дефіцит пов’язують із неврологічними розладами, анемією та зниженим імунітетом. Надмірне споживання може призводити до окисного стресу, нейродегенерації та підвищення ризику розвитку хвороб Альцгеймера, Паркінсона і Вільсона.
Оскільки організм не здатен синтезувати мідь самостійно, її потрібно отримувати з їжею. Оптимальне добове споживання, за даними фахівців, становить близько 1,22 мг.
Основні функції міді:
– Участь у метаболізмі. Входить до складу ферментів, які беруть участь у виробленні енергії, метаболізмі заліза та формуванні сполучної тканини.
– Залізо і кровотворення. Сприяє засвоєнню заліза і утворенню гемоглобіну. Дефіцит міді може спричинити анемію.
– Антиоксидантний захист. Мідь є складовою ферменту супероксиддисмутази (SOD), який нейтралізує вільні радикали та захищає клітини від окисного стресу.
– Розвиток мозку та нервової системи. Забезпечує синтез нейромедіаторів і формування мієліну.
– Імунна система. Допомагає підтримувати імунітет і боротися з інфекціями.
Основні функції міді:
– Участь у метаболізмі. Входить до складу ферментів, які беруть участь у виробленні енергії, метаболізмі заліза та формуванні сполучної тканини.
– Залізо і кровотворення. Сприяє засвоєнню заліза і утворенню гемоглобіну.
Дефіцит міді може спричинити анемію.
– Антиоксидантний захист. Мідь є складовою ферменту супероксиддисмутази (SOD), який нейтралізує вільні радикали та захищає клітини від окисного стресу.
– Розвиток мозку та нервової системи. Забезпечує синтез нейромедіаторів і формування мієліну.
– Імунна система. Допомагає підтримувати імунітет і боротися з інфекціями.
Добова потреба: для дорослих – приблизно 0,9 мг/добу; для дітей, вагітних і жінок, що годують – потреба може бути дещо вищою.
Джерела міді: печінка (особливо яловича), морепродукти (устриці, краби), горіхи (особливо кеш’ю), насіння (гарбузове, соняшникове), бобові (чечевиця, нут), какао та темний шоколад, цільнозернові продукти.
Дефіцит міді може спричинити: анемію, ослаблення імунітету, порушення в роботі нервової системи, проблеми з кістками та суглобами.
Надлишок міді може виникнути при надмірному вживанні добавок або забрудненої води й викликати: нудоту, біль у животі, ураження печінки, підвищений ризик нейродегенеративних захворювань. Джерело