Страву готують з очищеного від насіння солодкого перцю, який начиняють пасерованими в олії морквою і цибулею.
Інгредієнти для фаршированого овочами болгарського перцю:
– болгарський перець – 4 шт. середніх розмірів;
– морква – 1-2 шт.;
– цибуля – 1 головка;
– вершки – 200 мл;
– часник – пару зубчиків;
– сир – 70 грамів;
– вершкове масло для соусу – 25 грамів;
– сіль, перець – за смаком.
Приготування фаршированого овочами перцю. Перець болгарський вимити, розрізати навпіл, вийняти насіння.
Цибулю нашаткувати, моркву нарізати соломкою і пасерувати до напівготовності на олії. Цим начинити підготовлені половинки трьох перців.
4-й перець потерти на крупній тертці, додати до нього подрібнений часник і шматочок вершкового масла, трішки обсмажити. В цей соус влити вершки, посолити, поперчити і прогріти до закипання.
Сир натерти на дрібній тертці і однаково розподілити для кожної половинки перчиків. Потім в кожну половинку перців налити ложкою соус зі сковороди. Якщо соус ще залишився, можна вилити його у посуд для запікання. Страву випікають 20-25 хвилин при 180 градусах. Щоб отримати більш ніжний перчик, можна накрити зверху фольгою.