Дріжджове тісто, приготоване так само як для булочки дорожньої, обробити у вигляді кульок масою по 58 г і залишити для вистоювання.
Дріжджове тісто
Кулеб’яка
Кулеб’яка – один з видів довгих закритих пирогів зі складною начинкою. Нижче описано інгредієнти і рецепт приготування кулеб’яки з м’ясною начинкою.
Розтягаї
Розтягай – це печений пиріжок у формі човника з отвором зверху, з дріжджового тіста з різними начинками. Готують розтягаї до різного роду супів: розтягаї з рибою – до юшки, з м’ясом і грибами – до бульйонів, з рисом, цибулею, морквою і яйцем – до рибних і м’ясних супів. В рецепті описана технологія приготування розтягаїв з рибною начинкою.
Печені пиріжки (дріжджове тісто)
В пості вказані інгредієнти і технологія приготування печених пиріжків з м’ясним фаршем з зеленню.
Баба ромова
Третю частину борошна змішати з теплою водою у співвідношенні 1: 1. Розвести водою дріжджі. Додати в опару. Для бродіння залишити на 40-55 хв. при температурі 30-35 °C, потім розкласти в змащені маслом форми і залишити на 40-80 хвилин.
Смажені пиріжки (дріжджове тісто)
В рецепті вказані інгредієнти і технологія приготування смажених пиріжків з начинкою з капусти і вареного яйця.
Слойка з марципаном
Тісто дріжджове, приготоване так само, як для булочки дорожньої, розкачати товщиною 15-20 мм, змастити вершковим маслом, розм’якшеним до консистенції сметани. Половину пласта, яку змастили маслом, закрити другою його половиною. Знову розкачати. Цю операцію потрібно повторити ще 2 рази.
Булочка дорожня
В рецепті описана технологія приготування і складові для булочки дорожньої з дріжджового тіста.
Дріжджі
Як утримати в підпорядкуванні мільйони людей і використовувати їх в своїх цілях? Один із методів – це харчування. Багато ключів до здоров’я та управління психікою лежить саме через харчування. Що ж з їжі пропонують вживати людям? Хліб! Це хлібобулочний виріб, що отримується шляхом випікання тіста, зробленого з борошна та води і розпушеного дріжджами або закваскою.