Для приготування бульйону з птиці з профітролями потрібно подрібнити курячі кістки і залити їх водою. Бульйон варити при малому нагріванні півгодини. Час від часу з поверхні бульйону знімайте піну і доваріть при слабкому кипінні до готовності.
Страви з птиці
Блюда з птиці
Бройлери по-італійськи,
Гуска або качка з картоплею,
Гуска або качка з яблуками,
Гуска фарширована айвою,
Котлети пожарські,
Курка в томатному соусі,
Курка з яблуками та сиром,
Курка фарширована,
Птиця з тушкованою капустою,
Птиця з яблуками,
Птиця по-домашньому,
Рагу,
Рисова запіканка з куркою,
Сациві з курей.
Сациві по-грузинські
Сациві – холодну страву з домашньої птиці, найчастіше курки або індички, але може бути також сациві з гусака і качки, а в окремих випадках навіть з м’яса. Істотною частиною сациві поряд з м’ясом птиці є соус сациві, що дав назву всьому блюду.