В осінні часи, коли вітер вже добряче погосподарював в лісі і розкинув різнокольоровий килим з опалого листя на землі, запалав яскравим багаттям калиновий кущ. Засвітилися яскраво-червоні блискучі і мерехтливі ягоди на сонці. Ймовірно, тому назвали цю рослину Калиною (Viburnum).
Ягоди калини червоні. Частенько зимують на кущі до весни, якщо не знайдуть їх у холодні дні зграї пташок. До морозів ягоди калини гіркуваті, тому мимоволі згадуєш прислів’я: «хвалила себе калина, що-де з медом хороша». Коли ж ягід вже торкнувся холод, гіркота зникла. Тепер гарні вони в сік, на желе, начинку для пирогів.
Наряднішою за своїх лісових сусідів є калина, коли цвіте. Зелене листя, білі суцвіття, ніби зібрані в невеликі букети… Але недовго в наряді весни стоїть кущ. Цвітіння закінчилося, і більше вже нічим не відрізняється від сусідів. Тільки осінь щедро одягне його.
Плоди калини за вмістом вітамінів не поступаються чорній смородині і горобині, що робить їх незамінними при авітамінозі. Але, на відміну від горобини, у калини для виготовлення лікарських препаратів більш цінною сировиною є кора, а не плоди. Здирають кору з калини в квітні-травні, коли відбувається найбільш активний сокорух, кора відділяється легше.
Спрадавна кору калини використовували як потужний кровоспинний засіб в гінекології, також зарекомендувала себе у боротьбі з кашлем, застудою, задишкою, склерозом, туберкульозом, хворобами нирок, шлунку, шкірними захворюваннями, гіпертонією, матковою кровотечею, болісними менструаціями, неврозами, дитячою екземою, діатезом та іншими захворюваннями.
При застуді або неврозах можна приготувати відвар з 15 г подрібненої сухої калинової кори – в 0,5 літра води прокип’ятити сировину на помірному вогні, дати настоятися до охолодження, процідити, віджати і додати води до первинного об’єму. Приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день.
Гастрономічна карта калини досить велика: з ягід калини готують сік, джем, підливи, квас, приправи, додають її в квашену капусту, тушкують з нею гарбуз, начиняють пироги. Але, якщо на подібні кулінарні рецепти немає часу, можна просто заморозити цілі ягоди калини в морозильній камері.
Щоб приготувати настій з ягід калини, потрібно взяти 1 столову ложку плодів на одну склянку окропу, настоюється пару годин. П’ють калиновий настій по півстакана 2 рази в день.
Також до наших днів зберігся і старовинний рецепт калинової ванни, яку можна застосовувати для лікування безсоння та інших захворювань: 3 столових ложки дрібно порізаного кореня калини настояти півгодини в літрі холодної води, а потім прокип’ятити протягом півгодини на невеликому вогні, залишити настоятися, коли охолоне, процідити і додавати відвар в теплу ванну, яку зазвичай слід приймати перед сном.