Підроблені продукти — це не лише про переплату за товар, який виявився гіршим за очікування. У випадку з харчами йдеться також про потенційні ризики для здоров’я. Виробник може замінити дорогі інгредієнти дешевшими, змінити склад продукту або використати маркування, яке вводить покупця в оману.
Особливо часто ризики стосуються молочних і м’ясних продуктів. Водночас визначити фальсифікат лише за зовнішнім виглядом у багатьох випадках неможливо.
То на що звертати увагу під час покупки та які продукти потребують найбільшої обережності?
Що таке фальсифікат і чим він відрізняється від підробки
Ці поняття часто використовують як синоніми, хоча між ними є різниця.
Фальсифікація — це навмисна зміна складу або властивостей продукту, щоб здешевити його виробництво або отримати більший прибуток. Наприклад, частину молочного жиру у продукті можуть замінити рослинними жирами.
Підробка — це ситуація, коли товар видають за інший продукт або використовують чуже чи неправдиве маркування. Покупцеві можуть продати продукцію під виглядом відомого виробника або створити упаковку, яка імітує оригінальну.
Для споживача наслідок в обох випадках один: він платить за продукт із певними характеристиками, але отримує зовсім інше.
Які продукти найчастіше опиняються в зоні ризику
За словами директора Союзу споживачів України Максима Несміянова, серед категорій, які найчастіше викликають питання під час перевірок, — молочна продукція та ковбасні вироби.
Особливої уваги потребують:
– вершкове масло;
– сметана;
– кисломолочний та твердий сир;
– сирні продукти;
– ковбаси та інші м’ясні вироби;
– морозиво.
Проблема полягає в тому, що дешевші компоненти дозволяють істотно знизити собівартість продукції.
Наприклад, у молочних продуктах молочний жир можуть частково замінювати рослинними жирами. У ковбасних виробах — використовувати менше м’яса та більше дешевих компонентів.
При цьому зовні такий товар може практично нічим не відрізнятися від якісного.
Масло чи «вершково-рослинний продукт»: читайте назву
Одна з найпоширеніших помилок покупця — дивитися на дизайн упаковки та бренд, але не читати, що саме написано в назві продукту.
Наприклад, на полиці можуть бути товари, які візуально дуже схожі, але один із них є вершковим маслом, а інший — продуктом із додаванням рослинних жирів.
Те саме стосується сиру та сметани.
На упаковці може бути написано:
«сир» — або «сирний продукт»;
«сметана» — або «сметанний продукт»;
«вершкове масло» — або продукт на основі вершкового та рослинного жиру.
Тому перед покупкою варто прочитати не лише великий напис на лицьовій стороні упаковки, а повну назву продукту та склад.
Як перевірити продукт у магазині
Повністю гарантувати якість харчового продукту без лабораторного дослідження неможливо. Проте кілька простих правил допоможуть суттєво зменшити ризик.
1. Не купуйте продукт лише через низьку ціну
Надто вигідна пропозиція — привід не радіти, а перевірити товар уважніше.
Особливо це стосується продуктів, собівартість яких сильно залежить від вартості сировини: масла, сиру, м’яса, ковбаси, риби.
Якщо ціна істотно нижча за аналогічні товари, варто з’ясувати причину. Це може бути звичайна акція або знижка через короткий термін придатності, але іноді низька ціна пояснюється іншим складом продукту.
Правило просте: низька ціна сама по собі не доводить фальсифікацію, але повинна спонукати уважніше прочитати етикетку.
2. Читайте склад
Не обмежуйтеся написами «натуральний», «фермерський», «домашній», «традиційний» чи іншими рекламними формулюваннями.
Подивіться:
– з чого зроблений продукт;
– чи є рослинні жири;
– які добавки використані;
– яка жирність;
– хто виробник;
– де виготовлений товар.
Особливо важливо перевіряти склад, якщо продукт купується саме через певну властивість — наприклад, вершкове масло через вміст молочного жиру.
3. Перевіряйте виробника
На упаковці має бути інформація про виробника або оператора ринку та інші передбачені законом відомості.
Якщо товар виготовлений невідомо ким, інформація нечітка, відсутня або викликає підозру, краще обрати інший варіант.
Також не варто автоматично довіряти упаковці, яка просто імітує продукцію відомого бренду.
4. Дивіться на термін придатності та умови зберігання
Навіть якісний продукт може бути небезпечним, якщо його неправильно зберігали.
Перед покупкою перевірте:
дату виробництва;
кінцеву дату споживання або термін придатності;
температуру зберігання;
стан упаковки.
Особливо уважними слід бути до охолодженої продукції.
Якщо упаковка пошкоджена, здута, протікає або продукт зберігається не відповідно до зазначених умов, купувати його не варто.
Де безпечніше купувати продукти
Місце покупки також має значення.
Під час вибору молочних та м’ясних продуктів варто віддавати перевагу магазинам і торговельним мережам, де можна отримати чек та інформацію про походження товару.
Це не означає, що продукція у великій мережі автоматично якісна, а на ринку — обов’язково небезпечна. Але в разі проблеми офіційний магазин залишає покупцеві більше можливостей підтвердити факт покупки та звернутися зі скаргою.
На ринку особливо важливо з’ясувати, хто саме є продавцем і звідки походить товар.
Чи можна визначити фальсифікат вдома
Інтернет рясніє «народними методами» перевірки масла, молока та інших продуктів — за допомогою гарячої води, заморожування, запаху чи інших простих тестів.
Але такі способи не можуть замінити лабораторний аналіз.
За словами Максима Несміянова, достовірно встановити склад і походження окремих компонентів продукту часто можна лише за допомогою лабораторного дослідження.
Наприклад, звичайний покупець не зможе на око визначити, який саме жир використаний у продукті або чи відповідає фактичний вміст білка заявленому.
Тому домашні експерименти краще сприймати як цікаві побутові спостереження, а не як доказ того, що продукт є справжнім або фальсифікованим.
Що робити, якщо ви купили підозрілий продукт
Не поспішайте викидати товар.
Якщо продукт викликає підозру, збережіть:
– упаковку;
– залишки самого продукту;
– чек;
– фото етикетки;
– дату та місце покупки.
Якщо після вживання продукту вам стало зле, зверніться по медичну допомогу. Важливо також повідомити лікаря про те, що саме ви їли.
Окремо можна звернутися до продавця та компетентних органів із відповідною скаргою.
Чим більше доказів залишиться у покупця, тим легше встановити походження товару та обставини його придбання.
Чому споживач не може повністю захистити себе сам
Є принципова проблема: уважність покупця не здатна замінити державний контроль.
Якщо фальсифікований продукт має якісну упаковку, правдоподібну етикетку та нормальний зовнішній вигляд, звичайний покупець може просто не мати інструментів для його викриття.
Саме тому важливі регулярні перевірки виробників і продавців, лабораторний контроль та відповідальність за порушення вимог до безпечності й маркування харчових продуктів.
Під час воєнного стану система державного нагляду зазнала обмежень, що, за оцінками експертів галузі, ускладнює контроль за ринком.
Водночас відповідальність бізнесу за реалізацію небезпечної чи неправильно маркованої продукції не зникає.
Чек-лист покупця: 30 секунд перед касою
Перед тим як покласти продукт у кошик, перевірте шість речей:
1. Назва. Це справді масло, сир чи сметана — чи «продукт» із подібною назвою?
2. Склад. Чи відповідає він тому, що ви очікуєте отримати?
3. Виробник. Чи зрозуміло, хто виготовив товар?
4. Дата. Чи не закінчився термін придатності?
5. Зберігання. Чи правильно зберігається продукт у магазині?
6. Ціна. Чому цей товар значно дешевший за аналогічні?
Якщо хоча б один пункт викликає серйозні сумніви, краще витратити ще хвилину на перевірку або обрати інший товар.
Головне правило
Захиститися від харчового фальсифікату на 100% самостійно неможливо. Частину підробок можна виявити лише в лабораторії.
Але покупець може істотно знизити ризик: **не гнатися за підозріло низькою ціною, читати повну назву та склад, перевіряти виробника, умови зберігання і завжди зберігати чек на товари, які можуть становити ризик.
Особливо уважними варто бути з маслом, сиром, сметаною, ковбасами та іншими продуктами, де дорогу сировину найпростіше замінити дешевшими аналогами.
У магазині на це потрібно лише кілька десятків секунд — зате така звичка може вберегти і гаманець, і здоров’я.