До подрібненої квашеної капусти додати томат-пюре, кістки від шинки, жир і тушкувати протягом 3-5 годин, періодично помішуючи, щоб капуста не підгоріла. Коріння нарізати дрібними кубиками, цибулю – дрібною крихтою і пасерувати все з жиром.
Українська кухня
Українські солодкі борошняні вироби
Шулики медові з маком,
Корж маковий,
Коржики батуринські.
Українські народні ласощі – це, як правило, кондитерські вироби з великою кількістю яєць і жирів. Тобто українські солодкі борошняні вироби – це переважно страви з пісочного тіста, які присмачують вже після виготовлення цукровою пудрою, повидлом або підливою з меду в поєднанні з маком або маковим молочком – характерним компонентом українських ласощів. Розпушувачем в цих виробах завжди є сода або алкоголь, а не дріжджі.
Капусняк з грибами
Квашену капусту дрібно нарубати і тушкувати, додаючи бульйон і жир. Сушені гриби добре промити і залишити у воді для набухання на три-чотири години.
Суп картопляний з квасолею
Квасолю перебрати і ретельно промити, потім залити холодною водою, закрити кришкою і при слабкому кипінні зварити до готовності. Коріння овочів дрібно нарізати, можна кубиками по 0,5 см, цибулю – дрібною крихтою і все пасерувати разом.
Ботвінья
Шпинат, щавель припустити і потім протерти. Долити квас. Додати цедру, попередньо зрізану з лимона, і цукор.
Курячі шлунки в сметанному соусі
Існує дуже багато способів приготування курячих шлунків. Вони дуже легкі в приготуванні і шалено смачні.
Пиріжки з грибами і яйцем
Пиріжки з грибами і яйцем готують з дріжджового тіста. Для начинки використовують сушені білі гриби, але можна застосовувати і прості печериці, які перед цим потрібно відварити і подрібнити.
Окрошка збірна м’ясна (технологія приготування)
Для окрошки збірної м’ясної зварити м’ясо. Від шкірки очистити огірки. Шинку, варене охолоджене м’ясо і огірки нарізати кубиками по 5-7 мм. Зелену цибулю подрібнити і перетерти з сіллю.
Печені пиріжки з сиром
Печені пиріжки з сиром готують з дріжджового тіста. Начинка складається з декількох сирів, твердого, моцарелли і м’якого.