Капуста відварена з маслом,
Капуста тушкована,
Котлети капустяні,
Шніцель з капусти,
Страви з капусти (кілька корисних рецептів).
Технологія приготування і рецептура. Норми витрат продуктів нетто, г.
Страви з капустою
Суп селянський
Моркву і петрушку нарізати скибочками, цибулю нашаткувати, і пасерувати з жиром і томатом – пюре. Капусту нарізати шашками розміром 2-2,5 см, картоплю – кульками.
Капусняк добовий
До подрібненої квашеної капусти додати томат-пюре, кістки від шинки, жир і тушкувати протягом 3-5 годин, періодично помішуючи, щоб капуста не підгоріла. Коріння нарізати дрібними кубиками, цибулю – дрібною крихтою і пасерувати все з жиром.
Мильний горіх Сапіндус
Мильний горіх Сапіндус (sapindus mukorossi) – натуральний миючий засіб (мило, шампунь, бальзам і кондиціонер) з низьким рівнем pH. Прекрасно очищує шкіру і волосся, знімає запалення, сухість, лущення, має антибактеріальну і охолоджувальну дію, лікує, живить, пом’якшує і зволожує, злегка відбілює, запобігає випадінню волосся, усуває лупу, робить волосся м’яким, густим і блискучим.
Українські солодкі борошняні вироби
Шулики медові з маком,
Корж маковий,
Коржики батуринські.
Українські народні ласощі – це, як правило, кондитерські вироби з великою кількістю яєць і жирів. Тобто українські солодкі борошняні вироби – це переважно страви з пісочного тіста, які присмачують вже після виготовлення цукровою пудрою, повидлом або підливою з меду в поєднанні з маком або маковим молочком – характерним компонентом українських ласощів. Розпушувачем в цих виробах завжди є сода або алкоголь, а не дріжджі.
Капусняк з грибами
Квашену капусту дрібно нарубати і тушкувати, додаючи бульйон і жир. Сушені гриби добре промити і залишити у воді для набухання на три-чотири години.
Ортосифон
Хімічний склад ортосифона,
Дія ортосифона,
Способи застосування ортосифона.
Ортосифон (Orthosiphon stamineus Benth.) – багаторічний вічнозелений напівчагарник родини Lamiaceae (Labiatae) – губоцвіті. Народні назви: індійський чай, котячі вуса, нирковий чай, яванський чай.
Ірга
Хімічний склад ірги,
Дія ірги,
Варення з ірги,
Компот з ірги,
Родзинки з ірги,
Сік з ірги,
Желе з ірги.
Ірга (Amelanchier) – листопадний чагарник або невелике дерево родини Rosaceae (розові). У деяких місцях ірга відома під назвою коринка.
Аїр звичайний
Хімічний склад аїру звичайного,
Дія аїру звичайного,
Способи застосування аїру звичайного.
Аїр звичайний (Acorus calamus L.) – багаторічна трав’яниста рослина родини Araceae (ароїдні або аройникові).
Народні назви: лепеха звичайна, аїр пахучий, ірний корінь, татарське зілля, лепех, сашина, ірниця, шуварник, гавір.