Ревеневий пиріг – сезонний десерт з пісочного тіста, вдале поєднання солодкого та кислого.
Десерти
Десерт (або солодкі страви) – це киселі, компоти, муси, безалкогольні напої, чаї та коктейлі, фруктові салати і пюре, кондитерські вироби, креми, суфле, джеми, мармелади, морозиво.
Подають десерт до столу зазвичай подають в спеціальних десертних тарілках в кінці обіду, святкового застілля, до чаю. Їдять десертною ложкою. Також десертний стіл серверують десертним ножем і десертною виделкою.
Для кулінарії України найбільш характерним є десерт у вигляді свіжих фруктів, киселів, компотів, чаїв, що мають поширення і за кордоном.
Киселі готують зі свіжих ягід і фруктів, фруктових і ягідних соків, молока, вершків тощо; компоти – зі свіжих, сушених, консервованих і свіжоморожених фруктів і ягід; десертні суфле – з відварених продуктів, протертих в пюре, змішаних із збитими білками і запечені, з фруктів, ягід, шоколаду, молока. Креми в кулінарії найчастіше використовують як начинку і прикрасу кондитерських виробів. Основні продукти для приготування десертних кремів: вершки, цукор, желатин, а в якості додавання використовується варення, горіхи, какао, кава, родзинки, печиво, ванілін, лікер. Подають крем охолодженим.
Сирне печиво
Сирне печиво «Солодке життя» – борошняна страва у вигляді трикутних конвертиків з сира і вершкового масла, яку підсолоджують зверху цукром.
Тонкощі вибору морозива
Вже наближається літо, спека якого примушує звертати увагу на перший ліпший брикет з барвистими написами «найкраще морозиво» або «100% пломбір» та іншими хитрощами. При виборі морозива більшість жалкує часу на вичитування складу, написаного дрібним шрифтом, і сучасні маркетингові виверти в поєднанні з яскравою упаковкою зазвичай діють на споживачів як магніт. Але яким має бути справжнє морозиво і чи відповідає воно ДСТУ (державні стандарти України).
Торт з мармеладом і заварним кремом (Румунія)
Торт з мармеладом по-румунськи – десерт з шести шарів, почергово намазаних мармеладом і заварним кремом.
Фруктовий торт (Болгарія)
Фруктовий торт по-болгарськи – рецепт торта з крихти, яку роблять з коржа, для начинки використовують банани, апельсини, варені вишні, родзинки та ін., крем готують з крутої вареної на молоці з цукром манної крупи і вершкового масла. Прикрашають десерт збитими з цукром білками.
Горіховий торт (Румунія)
Горіховий торт по-румунськи – високий, легкий бісквіт з волоськими горіхами, вкритий молочно-горіховим кремом.
Класичний шоколадний фондан
Фондан — шоколадний десерт (повітряний бісквіт з рідкою шоколадною начинкою) класичної французької кухні.
Дешевий торт (Болгарія)
Дешевий торт по-болгарськи – десерт, що складається з двох коржів з какао, просочених вершковим кремом.
Кекс по-англійськи
Кекс по-англійськи – кондитерський виріб, випікається з бісквітного тіста з родзинками.
Економний торт (Румунія)
Економний торт – десерт румунської кухні з солодкого тіста з додаванням яєць і молока. Складається з трьох шарів, які змазують повидлом і горіховим кремом.