Чучу,
Кайсаба,
Каштани, загальні правила обробки і приготування.
Страви з овочами
Овочеві страви литовської кухні
Кімшті сетінай,
Герлаш,
Бульвес агуоніс,
Кугеліс,
Цепелінай,
Рагоуляй.
В овочевих стравах литовської кухні зазвичай переважає якийсь один вид овочів (наприклад, бруква, картопля, капуста), який складає 90% страви. Але бувають і виключення, коли різні овочі беруть в рівних частках і створюють суміш. Прикладом такої страви є герлаш, назва якого означає «нерозбериха», «плутанина» і походить від тюркського арлаш – суміш, з’єднання.
Підготовка овочів і фруктів для салатів і вінегретів
Салати і вінегрети – улюблені закусочні страви. Для їх приготування використовують сирі, варені, консервовані, квашені та мариновані овочі, а також фрукти і фруктові маринади, відварні і консервовані м’ясні та рибні продукти, домашню відварну або смажену птицю, дичину.
Кілька картопляних рецептів
Настав час побалувати себе і рідних смачними картопляними стравами.
Картопляні крокети,
Деруни з м’ясом в горщиках,
Запіканка з тертої картоплі,
Картопляна піца на сковороді,
Картопляна запіканка з куркою,
Гливи зі смаженою картоплею.
Риба в листках капусти
Для цієї оригінальної страви, що нагадує звичайні голубці, можна взяти філе будь-якої річної (коропа, щупака, товстолобика, судака) або морської риби (хек, морський окунь). Для прикладу візьмемо товстолобика вагою 1-1,5 кг.
Капуста червона до риби
Зазвичай на гарнір до риби подають варену, смажену чи печену картоплю або розсипчасту кашу (рисову, гречану). Але у час Вечері хочеться до рибки чогось новенького та смачненького. Тому можна запропонувати тушковану червону капусту та ще й з яблуками і з розмаїтими пряними травами.
