Духовка не знадобиться! Цей неймовірно смачний яблучний торт готується на звичайній сковороді, не містить жодного грама пшеничного борошна і складається з простих та доступних продуктів.
Ніжні яблучно-вівсяні коржі з ароматом кориці, ніжний сирний крем і солодка в’ялена журавлина — це поєднання, яке неодмінно варто спробувати. А ще такий торт дуже легко приготувати навіть без особливого кулінарного досвіду.
Інгредієнти
Для коржів:
- яблука — 3 шт. (300 г в очищеному вигляді);
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 60 г (3 ст. л. без гірки);
- дрібні вівсяні пластівці — 150 г;
- розпушувач — 1,5 ч. л. (8 г);
- сіль — 1 щіпка;
- мелена кориця — 1 ч. л.;
- рослинна олія без запаху — 2 ст. л. (30 г);
- молоко — 100 мл.
Для крему:
- кисломолочний сир — 350 г;
- грецький йогурт або сметана — 300 г;
- цукрова пудра або цукор — 60 г (3 ст. л.);
- ванільний цукор — 10 г або ванілін — на кінчику ножа;
- в’ялена журавлина — 150 г.
Для прикрашання:
- волоські або інші горіхи — 15–20 г.
Як приготувати яблучно-вівсяні коржі
Спочатку підготуйте яблука. Очистіть 3 середні яблука від шкірки та видаліть серцевину. Якщо шкірка тонка й ніжна, її можна залишити.
Наріжте яблука довільними шматочками та подрібніть у чаші блендера до однорідного пюре. За бажанням яблука можна натерти на дрібній або крупній тертці.
У результаті має вийти 300 г яблучного пюре.
Перекладіть його в глибоку миску. Додайте яйця, цукор, вівсяні пластівці, розпушувач, дрібку солі та мелену корицю.
Якщо використовуєте великі вівсяні пластівці, їх бажано попередньо подрібнити в блендері до стану борошна. Кількість залишається такою самою — 150 г.
Далі влийте рослинну олію та холодне молоко. Перемішайте всі інгредієнти вінчиком до однорідної маси.
Тісто має вийти помірно густим. Враховуйте, що вівсяні пластівці ще трохи набухнуть.
Залиште тісто приблизно на 10 хвилин.
Готуємо коржі на сковороді
Для цього рецепта знадобиться суха сковорода діаметром 20 см.
Розігрійте її, але не додавайте олію. Вогонь має бути мінімальним.
Викладіть на сковороду приблизно 3 столові ложки тіста та ложкою розподіліть його тонким рівномірним шаром по всьому дну.
Накрийте сковороду кришкою та готуйте корж приблизно 5 хвилин.
Коли на поверхні з’являться характерні бульбашки від розпушувача, а корж знизу добре схопиться, його потрібно перевернути.
Оскільки коржі виходять ніжними, найзручніше перевертати їх за допомогою тарілки: накрийте нею сковороду, переверніть корж, а потім обережно поверніть його на сковороду іншою стороною.
Другий бік готуйте ще приблизно 2–3 хвилини, вже без кришки.
Готовий корж перекладіть на тарілку та таким самим способом приготуйте решту.
Із зазначеної кількості тіста та при діаметрі сковороди 20 см виходить приблизно 6 коржів.
Вони виходять дуже ароматними — яблука та кориця чудово доповнюють смак вівсяної основи.
Готовим коржам потрібно дати повністю охолонути. На це знадобиться близько 15–20 хвилин.
Готуємо ніжний сирний крем
Поки коржі охолоджуються, приготуйте крем.
У чашу блендера покладіть 350 г кисломолочного сиру та додайте 60 г цукрової пудри.
Збийте до максимально однорідної консистенції. Важливо позбутися крупинок і грудочок, щоб крем вийшов ніжним та гладким.
Якщо блендера немає, краще використовувати пастоподібний сир, який не потребує додаткового подрібнення.
До однорідного сиру додайте 300 г грецького йогурту або сметани. Також всипте ванільний цукор або додайте трохи ваніліну.
Ще раз перебийте все блендером до однорідності.
Крем виходить ніжним, смачним і водночас достатньо стабільним завдяки сиру.
Підготовка журавлини
В’ялену журавлину залийте гарячою, але не киплячою, водою та залиште приблизно на 10 хвилин.
Після цього злийте воду.
За бажанням журавлину можна замінити чорносливом — він також чудово поєднується з яблуками, корицею та сирним кремом.
Збираємо торт
Коли коржі повністю охолонуть, можна приступати до складання.
На плоску тарілку покладіть перший яблучно-вівсяний корж.
Зверху нанесіть приблизно 3 столові ложки сирного крему та рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Не робіть шар крему надто тонким.
Поверх крему викладіть в’ялену журавлину.
Накрийте наступним коржем і повторіть: корж, крем, журавлина.
Так поступово зберіть увесь торт.
Останній корж покладіть зверху, трохи притисніть і нанесіть залишок крему.
Боки торта можна не змащувати. Відкриті шари коржів, крему та журавлини виглядають дуже апетитно й роблять десерт особливо привабливим.
Як прикрасити торт
Для прикрашання подрібніть приблизно 15–20 г волоських горіхів і посипте ними верхівку.
Також можна використовувати фундук, мигдаль або інші горіхи. За бажанням торт можна прикрасити тертим чи розтопленим шоколадом, цукатами або залишками в’яленої журавлини.
Після прикрашання поставте торт у холодильник щонайменше на 2–3 години, а ще краще — залиште його на ніч.
За цей час коржі добре просочаться кремом, а сам торт стабілізується.
Який він на смак?
Після нічного настоювання торт чудово тримає форму та легко нарізається.
Вівсяні коржі стають м’якими й ніжними, просочуються сирним кремом, а шматочки журавлини додають приємну солодко-кислу нотку.
Особливо добре тут звучить поєднання яблука, кориці, сиру та в’яленої журавлини.
І найприємніше — цей домашній десерт готується без духовки та без пшеничного борошна. Усе, що потрібно для приготування коржів, — звичайна сковорода.
Тож якщо хочеться приготувати щось смачне до чаю без складних інгредієнтів і тривалого випікання, обов’язково спробуйте цей яблучний торт.
Готуйте із задоволенням та приємного апетиту! ️ Джерело