Сироваріння – це технологічний процес з виготовлення сира. Але твердий сир можна приготувати і в домашніх умовах, спростивши технологію до мінімуму. Далі рецепт виготовлення сиру в домашніх умовах – з 3 літрів магазинного молока ви отримаєте 1 кілограм твердого сиру без оцту і добавок, який подаватиме до сніданку або в якості закуски.
Інгредієнти:
– молоко – 3 літри;
– яйця – 4 шт.;
– сметана жирністю понад 20% – 400 г;
– сіль – 1 ч. л.
Приготування натурального сиру. Молоко перелити в банку. В окремій мисці збити 4 яйця, 400 г сметани, чайну ложку солі. Отриману суміш влити до молока і перемішати.
На дно каструлі покласти вдвічі-втричі складений рушник, поставити на нього банку з молочною сумішшю і влити воду, щоб вона покривала банку трохи вище за середину.
Воду в каструлі довести до кипіння і залишити прогріватися ще на середньому вогні хвилин тридцять.
Сито застелити марлею і пролити через нього підготовлену молочну суміш, марлю акуратно загорнути і поставити на сир гніт. Сир в такому стані залишають на ніч, а на ранок він вже повністю готовий.
Особливо смачно такий твердий сир класти на свіжий підсмажений хліб.