Яблука та груші очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати дрібними часточками і залити холодною водою, підкисленою лимонною кислотою для запобігання потемніння фруктів.
Шкірку від яблук і груш залити гарячою водою, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин.
Відвар настояти, процідити, додати в нього цукор, довести до кипіння, покласти фрукти і варити 5-10 хвилин, ввести при розмішуванні картопляний крохмаль, розведений холодною водою, знову довести до кипіння.
При подачі додати сметану або вершки.
Інгредієнти для супу зі свіжих фруктів:
– яблука – 80 г,
– груші – 90 г,
– крохмаль картопляний – 10 г,
– цукор – 50 г,
– вершки або сметана – 20 г,
– кориця – 0,5 г.
Вихід: 500 мл.