Крем «Анже» – вершково-білковий десерт французької кухні.
Десерти
Десерт (або солодкі страви) – це киселі, компоти, муси, безалкогольні напої, чаї та коктейлі, фруктові салати і пюре, кондитерські вироби, креми, суфле, джеми, мармелади, морозиво.
Подають десерт до столу зазвичай подають в спеціальних десертних тарілках в кінці обіду, святкового застілля, до чаю. Їдять десертною ложкою. Також десертний стіл серверують десертним ножем і десертною виделкою.
Для кулінарії України найбільш характерним є десерт у вигляді свіжих фруктів, киселів, компотів, чаїв, що мають поширення і за кордоном.
Киселі готують зі свіжих ягід і фруктів, фруктових і ягідних соків, молока, вершків тощо; компоти – зі свіжих, сушених, консервованих і свіжоморожених фруктів і ягід; десертні суфле – з відварених продуктів, протертих в пюре, змішаних із збитими білками і запечені, з фруктів, ягід, шоколаду, молока. Креми в кулінарії найчастіше використовують як начинку і прикрасу кондитерських виробів. Основні продукти для приготування десертних кремів: вершки, цукор, желатин, а в якості додавання використовується варення, горіхи, какао, кава, родзинки, печиво, ванілін, лікер. Подають крем охолодженим.
Крем з полуниці або малини (Болгарія)
Крем з полуниці або малини (Болгарія) – десерт болгарської кухні, який готують зі свіжих ягід ретельно перетертих з цукром і курячим білком. Подають холодним з вершками або сметаною.
Крем банановий (арабська кухня)
Крем банановий по-арабськи – десерт східної кухні, який готують на водяній бані на основі молока і ретельно збитих яєць з додаванням бананів і родзинок, присмачений цедрою лимона.
Десертний шоколад (Франція)
Десертний шоколад (Франція) – солодка калорійна страва, наситить і підніме настрій. Готують десерт з молочного шоколаду, какао, яєць, пудри, вершкового масла і коньяку.
Банановий пудинг
Банановий пудинг – простий в приготуванні густий десерт, що складається з печиво-бананового шару і яєчно-крохмально-борошняної основи.
Вершкове морозиво з фісташками
Вершкове морозиво з фісташками – прохолодний десерт для любителів фісташок, які багаті необхідними для здоров’я натуральними амінокислотами, що є будівельним матеріалом для молекул білків організму.