Торт «Пекан» – відкритий пиріг з тонкого коржа з пісочного тіста, на який викладають ядра горіхів пекана і заливають їх вершково-яєчним кукурудзяним сиропом. Десерт випікають до готовності в духовці протягом 30 хвилин.
Десерти
Десерт (або солодкі страви) – це киселі, компоти, муси, безалкогольні напої, чаї та коктейлі, фруктові салати і пюре, кондитерські вироби, креми, суфле, джеми, мармелади, морозиво.
Подають десерт до столу зазвичай подають в спеціальних десертних тарілках в кінці обіду, святкового застілля, до чаю. Їдять десертною ложкою. Також десертний стіл серверують десертним ножем і десертною виделкою.
Для кулінарії України найбільш характерним є десерт у вигляді свіжих фруктів, киселів, компотів, чаїв, що мають поширення і за кордоном.
Киселі готують зі свіжих ягід і фруктів, фруктових і ягідних соків, молока, вершків тощо; компоти – зі свіжих, сушених, консервованих і свіжоморожених фруктів і ягід; десертні суфле – з відварених продуктів, протертих в пюре, змішаних із збитими білками і запечені, з фруктів, ягід, шоколаду, молока. Креми в кулінарії найчастіше використовують як начинку і прикрасу кондитерських виробів. Основні продукти для приготування десертних кремів: вершки, цукор, желатин, а в якості додавання використовується варення, горіхи, какао, кава, родзинки, печиво, ванілін, лікер. Подають крем охолодженим.
Як збити білок з цукром?
Збитий білок з цукром – популярна, ніжна і смачна основа крему, глазурі, бісквітів, тістечок. Як збити білок з цукром правильно, щоб кондитерський виріб або десерт був більш смачнішим і красивим? Поради.
Пиріг зі сливами (Болгарія)
Пиріг зі сливами по-болгарськи – швидкий і простий рецепт відкритого пирога з пісочного тіста зі смачними сливами.
Пиріг з грушами (Болгарія)
Пиріг з грушами – кондитерський виріб з пісочного тіста і грушок, вкритих збитими з цукровою пудрою білками.
Пиріг з яблуками (Болгарія)
Пиріг з яблуками по-болгарськи – кондитерський виріб з пісочного тіста і нарізаних очищених яблук, щільно вкритих фруктовим желе.
Паска (Румунія)
Паска по-румунськи – кондитерський виріб з дріжджового здобного тіста, що досягається шляхом додавання в тісто великої кількості яєць і вершкового масла.
Пиріг, відкритий з плодами (Болгарія)
Це рецепт простого випеченого в духовці пирога, який складається з двох шарів: коржа з яєць, вершкового масла, цукру і борошна, і фруктової начинки, яку викладають поверх коржа.
Фрукти за рецептом Віктора Гюго (Франція)
Фрукти за рецептом Віктора Гюго – французький десерт з подрібнених яблук і груш, запечених під шаром заварного тіста.
Яблука по-американськи
Яблука по-американськи – фруктовий десерт з яблук, залитих желатиновим сиропом, подають зі збитими вершками охолодженим.
Груші «Рішельє» (Франція)
Груші «Рішельє» – французький запечений в духовці багатошаровий десерт – серед двох шарів розсипчастого рису з меленим мигдалем розташований шар начинки з грушок і абрикосового пюре. Перед запіканням десерт рясно поливають яєчно-цукровою масою.