Пюре зі свіжих абрикосів – простий рецепт смачного полівітамінного десерту.
Десерти
Десерт (або солодкі страви) – це киселі, компоти, муси, безалкогольні напої, чаї та коктейлі, фруктові салати і пюре, кондитерські вироби, креми, суфле, джеми, мармелади, морозиво.
Подають десерт до столу зазвичай подають в спеціальних десертних тарілках в кінці обіду, святкового застілля, до чаю. Їдять десертною ложкою. Також десертний стіл серверують десертним ножем і десертною виделкою.
Для кулінарії України найбільш характерним є десерт у вигляді свіжих фруктів, киселів, компотів, чаїв, що мають поширення і за кордоном.
Киселі готують зі свіжих ягід і фруктів, фруктових і ягідних соків, молока, вершків тощо; компоти – зі свіжих, сушених, консервованих і свіжоморожених фруктів і ягід; десертні суфле – з відварених продуктів, протертих в пюре, змішаних із збитими білками і запечені, з фруктів, ягід, шоколаду, молока. Креми в кулінарії найчастіше використовують як начинку і прикрасу кондитерських виробів. Основні продукти для приготування десертних кремів: вершки, цукор, желатин, а в якості додавання використовується варення, горіхи, какао, кава, родзинки, печиво, ванілін, лікер. Подають крем охолодженим.
Салат фруктовий (Китай)
Салат фруктовий за китайським рецептом готують з різних свіжих фруктів. Підготовлені фрукти чистять, ріжуть на кубики і поливають рисовим сиропом, рецепт якого описаний нижче.
Салат фруктовий (Болгарія)
Фруктовий салат за рецептом болгарської кухні – десерт з цитрусів і винограду (замість винограду можна додати абрикоси або черешню).
Фруктовий салат з медом (Болгарія)
Фруктовий салат з медом – десерт за рецептом болгарської кухні з цитрусів і яблук з додаванням меду. Фрукти для страви обирають середніх розмірів.
Яблука, смажені по-французьки
Смажені по-французьки яблука – фруктовий десерт, який готують зі смажених на вершковому маслі яблук. Подають з ягодами з улюбленого варення і вживають з молоком або вершками.
Крем з чорниці (німецька страва)
Крем з чорниці – десерт німецької кухні, приготований на основі чорничного желе. Подають десерт зі збитими з цукровою пудрою білками.
Желе мигдальне (Китай)
Желе мигдальне – рецепт молочного десерту китайської кухні з додаванням ягід і шматочків фруктів, политих сиропом.
Желе з ревеню (німецька кухня)
Желе з ревеню – рецепт кисло-солодкого десерту німецької кухні з ревеню.
Полуничний «сніг» (німецьке блюдо)
Полуничний «сніг» – рецепт десерту німецької кухні, що складається з шару полуниці, посипаного рубаними горіхами і верхнього шару зі збитих з цукром яєчних білків.
Крем з полуниці з кефіром (Німеччина)
Крем з полуниці з кефіром – десерт за німецьким рецептом, який отримують поєднанням полуниці, кефіру і м’якого сиру, який перед цим перетирають через сито. Страву підсолоджують і присмачують цедрою лимона.