Для приготування біфштекса з яйцем яловичу вирізку нарізати так само, як в рецепті Біфштекс і обсмажити.
М’ясні страви
Чахохбілі
М’ясне чахохбілі,
Чахохбілі з курки.
Чахохбілі – м’ясо-овочева грузинська страва, яку готують з яловичини або баранини, але частіше з домашньої птиці, зазвичай з курки. Найбільш підходить для чахохбілі м’ясо хорошої вгодованості, з жирком, обов’язково молоде – його ріжуть на невеликі шматочки, як для гуляшу.
Свиняче філе, тушковане з яблуками
М’якоть свинини вимийте, посоліть, запаніруйте в борошні, обсмажте з усіх боків в розігрітому жирі.
М’ясо перекладіть в сотейник, перелийте туди залишившийся після обсмажування м’яса жир.
Блюда з птиці
Бройлери по-італійськи,
Гуска або качка з картоплею,
Гуска або качка з яблуками,
Гуска фарширована айвою,
Котлети пожарські,
Курка в томатному соусі,
Курка з яблуками та сиром,
Курка фарширована,
Птиця з тушкованою капустою,
Птиця з яблуками,
Птиця по-домашньому,
Рагу,
Рисова запіканка з куркою,
Сациві з курей.
Чанахи
Чанахи – овочево-м’ясна страва, яку отримують в результаті томління м’яса разом з овочами в глиняних горщиках в духовці. М’ясо займає близько 1/5 страви, решта припадає на овочі (баклажани, помідори, картопля, цибуля), взяті приблизно в рівних пропорціях.
Мужужі
Мужужі – грузинська страва з відвареної напівмаринованої свинини. В сучасному варіанті готують її зі свинячих ніжок і хвостів або з молодої м’ясної свинини, найчастіше порося. Але справжнє мужужі має обов’язково поєднувати обидва сорти м’яса, кожен з яких готується дещо відмінним від іншого способом, після чого їх з’єднують в блюдо.
