Перемячі – це круглі з обов’язковим отвором зверху смажені в олії пиріжки башкирської і татарської кухні. Готують перемячі з прісного або дріжджового тіста з дрібно нарубаним м’ясом або м’ясним фаршем, картоплею, сиром. Самі по собі перемячі виходять дуже соковитими, тісто повітряним і м’яким. До того ж приготування тіста для перемячів не займає багато часу, готується дуже просто (на кефірі).
Пироги і пиріжки
Шоколадний пиріг з вишнею
Шоколадний пиріг з вишнею – чудова домашня випічка до чаю або кави. Цей дуже ніжний пиріг зі шматочками шоколаду приготувати можна і без міксера. Для шоколадного пирога з вишнею беруть свіжі вишні, консервовані або навіть заморожені. Смачним такий пиріг буде і з черешнею, і зі сливами.
Пиріг з рибою і овочами
Для пирога з рибою і овочами приготувати тісто. Моркву і цибулю очистити і пропустити через м’ясорубку.
Пироги зі свинячим жиром і овочами
Тісто розкачати в тонкий пласт, як описано в рецепті Пиріг з рибою і овочами і вирізати смужки довжиною 20-30 см, шириною 10-15 см, на які положити фарш.
Яблучний пиріг «Особливий»
Оскільки яблука – найдоступніші фрукти, яблучний пиріг є одним з найпопулярніших десертних страв. Для начинки яблучного пирога «Особливого» використовуються терті яблука кисло-солодких сортів з корицею і манною крупою, в які додають горіхи. До складу тіста треба приготувати пшеничне борошно вищого ґатунку, вершкове масло, цукрову пудру, яйця, молоко і порошок до печива.
Печені пиріжки з тіста листкового
Із тіста прісного листкового, приготованого як для язичків листкових, зробити пласт товщиною 6-7 міліметрів і вирізати шматки квадратної форми.
Пиріг з повидлом
Дріжджове тісто приготувати так само, як для булочки дорожньої, дати постояти 5-8 хвилин, потім розкачати у вигляді круглого коржа.
Відкритий пиріг з повидлом (дріжджове тісто)
Дріжджове тісто потрібно приготовити так само, як для булочки дорожньої. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см. На змащений лист покласти підготовлений пласт з тіста і вирівняти поверхню.