Форшмак (німецькою Vorschmack – закуска) – блюдо єврейської кухні з оселедця, запікають з картоплею, сметаною, цибулею і перцем. Відносять до гарячих закусок. Рецепт з Книги про смачну і здорову їжу (1989 року видання).
Закуски і бутерброди
Ковбаса, смажена в тісті
Скибочки ковбаси в тісті, підсмаженому до рум’яної скоринки – страва належить до повсякденних гарячих закусок. Подають посипаними подрібненою зеленню на блюді або у вогнетривкому посуді.
Торт з кабачків
Торт з кабачків – рецепт смачної овочевої страви, приготованої з підсмажених на рослинній олії кабачкових коржів, намазаних майонезно-часниковою сумішшю. Прикрашають овочевий торт помідорами і посипають натертим сиром.
Рулети-закуски з лаваша
Закусочні рулети з лаваша (прісний тонкий білий хліб з пшеничного борошна) готують з будь-якою начинкою: м’ясною, рибною, овочевою, грибною, фруктовою, сирною і навіть з варення.
Болгарський перець в гірчиці
Маринований болгарський перець в гірчичному соусі – приголомшлива закуска на зиму.
Закуска з грибів і квасолі
Закуска з грибів і квасолі – дуже смачна і ситна страва, яку вживають у вигляді холодної закуски і в якості гарячого гарніру.
Закуска з картоплі і солоних грибів
Відмінною особливістю білоруської кухні є широке поширення блюд з картоплі і грибів. Сучасний білорус споживає близько 162 кг картоплі за рік – це близько 0,5 кг на день і тільки 11% цього раціону складається з трав і овочів. Тому до вашої уваги чергова закуска білоруської кухні з картоплі і солоних грибів, яка відрізняється своєю калорійністю і простотою в приготуванні.
Бульбяники
Бульбяники – білоруські картопляні млинці фаршировані м’ясо-рисовою начинкою. Вживають гарячими зі сметаною.