Борщ літній пісний – насичена вітамінами перша страва української кухні, варять на воді або грибному бульйоні з основних овочів (буряк, картопля, морква, селера, помідори, кабачки, цибуля) і молодого бадилля буряка. Приправляють сметаною.
Кухня країн світу
Кумис
Кумис — освіжаючий кисломолочний напій із кобилячого або кобилячого та знежиреного коров’ячого молока, з приємним кислувато-солодким смаком. Цей традиційний ферментований продукт містить молочнокислі бактерії та дріжджі й має антибактеріальні та інші функціональні властивості. Традиційно кумис використовували як дієтичний і лікувальний напій. Сучасні дослідження вивчають його потенційний вплив на травлення, мікробіоту кишечника, імунну систему та інші фізіологічні процеси.
Чим компот корисніше соку?
Чи правда, що компот може бути корисніше за сік? Так, домашній свіжоприготований компот в порівнянні з соком промислового виробництва має свої переваги, якщо для приготування використовувати якісні свіжі або свіжозаморожені ягоди і фрукти.
Який новорічний салат найшкідливіший?
Чому оселедець під шубою вважають найшкідливішим на святковому столі салатом?
Як дізнатися, чи свіжа ікра?
На сучасних прилавках багато червоної ікри низької якості з ястиків. Що це за ікра і як її відрізнити від якісної?
Що в консервах замість печінки тріски?
Ходять чутки, що в деяких видах консервів з печінки тріски ніякої тріски немає. А що там є і як сьогодні вибрати якісні рибні консерви?
Прінтени
Щоб потішити своїх любих ласунів на Святвечір, можна спекти солодку випічку без яєць, масла і сметани. Ще в часи Київської Русі були популярні, так звані, медові хліби. Сучасні медівники печуться вже за іншою рецептурою, куди окрім борошна та меду входить і сметана, яйця чи масло, і котрі, звичайно, набагато пухкіші від давніх випічок.
Смажені лисички або рижики
Ведучи мову про цікаві та нові страви з грибів, можна згадати й про таки гриби, котрі з’являються на святвечірньому столі завдяки заморожуванню улюблених дарунків лісу в час їхнього дозрівання, яке дозволяє відчути повний смак і аромат маслюків, лисичок, опеньок чи рижиків.
Оселедці з грибами
Крім гірчиці з оселедцевим запахом впораються і білі сушені гриби, котрі і самі по собі володіють не менш сильним, але більш приємним запахом. А що на Святвечір незрівнянні аромати сухих боровиків владно порядкують у наших домівках, бо додаємо їх у цей час майже до всіх святкових страв, окрім узвару та куті, тому настає слушна хвилина для оселедців, фаршированих власне тим різдвяним смаколиком.