Пісочне тісто, приготоване як для тістечка пісочного з кремом, розкачати в пласт товщиною 7-8 мм і вирізати з нього кружальця. У бляшані гофровані формочки укласти кружальця тісту, щільно придавлюючи його до дна і стінок.
Бісквіти і торти
Торт «Прага»
Яєчні жовтки розтерти з цукром і з’єднати зі збитими білками борошном, какао-порошком, потім додати розтоплене вершкове масло, все обережно перемішати до однорідної маси. Готове тісто розкласти у форми і випікати при температурі 160° C.
Тістечко бісквітне глазуроване
Бісквіт приготувати так само, як для тістечка бісквітного з вершковим кремом.
Поверхню одного пласта змочити сиропом, покрити фруктовою начинкою товщиною 2-3 мм і з’єднати з другим пластом бісквіта, який також просочити сиропом.
Тістечко бісквітне кругле, глазуроване, з кремом
Для приготування тістечка бісквітного круглого, потрібно жовтки з’єднати з цукром і збити до розчинення цукру, всипати борошно і добре вимісити. Білки збити окремо і обережно додати в жовтки, змішані з цукром і борошном.
Тістечко бісквітне з вершковим кремом
Для тістечка бісквітного яйця з’єднати з цукром і збивати на водяній бані при температурі 45-50 °C до збільшення обсягу в три рази. У збиті з цукром яйця обережно додати крохмаль і борошно і замісити швидко рідке тісто. Отримане тісто розлити у форми, які завчасно вкрити пергаментом.
Тістечко пісочне
Подати можна і тістечко. Висипаємо гіркою на дошку 2 тонких склянки просіяного борошна. Додаємо чверть чайної ложечки солі, пів ложки соди, перемішуємо і дрібно рубаємо разом з маслом або маргарином (200-250 г).
Торт «Зебра»
Приготування тіста: беремо 400 г сметани і 400 г цукру, 2 яйця, 3 склянки борошна, чайну ложку соди, розведену в двох столових ложках оцту, добре змішуємо.
Торт «Політ»
Шість охолоджених яєчних білків, кислоту лимонну на кінчику ножа і 400 г цукрового піску збиваємо поки маса не збільшиться в об’ємі в 3-4 рази.
Торт «Пташине молоко»
Приготуйте 6 яєць, борошна три чверті склянки, цукру чотири склянки, масла 150 г, какао дві столові ложки, желатину столову ложку, лимонної кислоти третину ложечки чайної і стільки ж соди.
Торт листковий з кремом
Листкове тісто приготувати так само, як для язичків листкових. Розкачати два пласти товщиною 4-6 мм і укласти на злегка змочений лист.