Приготуйте 6 яєць, борошна три чверті склянки, цукру чотири склянки, масла 150 г, какао дві столові ложки, желатину столову ложку, лимонної кислоти третину ложечки чайної і стільки ж соди.
Борошняні вироби
Воловани
Тісто для валованів готують так само, як для язичків листкових. З готового тіста розкачати пласти завтовшки 5 мм. Гофрованою формочкою вирізати по дві перепічки для кожного волована. Один корж укласти на кондитерський лист змочений водою, змастити яйцем.
Торт листковий з кремом
Листкове тісто приготувати так само, як для язичків листкових. Розкачати два пласти товщиною 4-6 мм і укласти на злегка змочений лист.
Тістечко «Слойка з кремом»
Тісто прісне листкове приготувати так само як для язичків листкових. Розділити тісто на дві рівні частини і розкачати їх завтовшки 4-6 мм. Підготовлені пласти укласти на злегка змочений водою кондитерський лист, проколоти їх в декількох місцях.
Печені пиріжки з тіста листкового
Із тіста прісного листкового, приготованого як для язичків листкових, зробити пласт товщиною 6-7 міліметрів і вирізати шматки квадратної форми.
Тістечко пісочне з кремом
Для тістечка пісочного з кремом до розтертого з цукром вершкового масла додати яйця, соду, сіль, амоній, фруктову есенцію. Перемішати суміш до однорідної консистенції. Потім додати борошно і замісити тісто при температурі 19-20° C.
Узбецькі борошняні вироби
Просте прісне тісто,
Здобне прісне тісто,
Катирма.
Узбецька кухня використовує прісне і дріжджове тісто, причому частіше перше. Але більшість виробів, що випікаються в тандирі, все ж таки з дріжджового тіста.
Пиріг з повидлом
Дріжджове тісто приготувати так само, як для булочки дорожньої, дати постояти 5-8 хвилин, потім розкачати у вигляді круглого коржа.
Відкритий пиріг з повидлом (дріжджове тісто)
Дріжджове тісто потрібно приготовити так само, як для булочки дорожньої. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см. На змащений лист покласти підготовлений пласт з тіста і вирівняти поверхню.
Ватрушки
Дріжджове тісто, приготоване так само як для булочки дорожньої, обробити у вигляді кульок масою по 58 г і залишити для вистоювання.