Для приготування перцю, фаршированого овочами, у солодкого перцю підріжте м’якоть у плодоніжки і видаліть її разом з насінням, а внутрішність зачистіть.
Залийте перець окропом і варіть 1-2 хвилини. Потім відкиньте на сито і заповніть фаршем.
Страви з овочами
Овочі припущені в молоці
Моркву, ріпу, брукву наріжте дрібними по 0,5 см кубиками; квадратиками білокачанну капусту, капусту кольорову розберіть на дрібні суцвіття.
Час овочів. Салати
Салат з моркви з хроном,
Салат з моркви з сиром.
Енергетична цінність овочів незначна. Чим тоді можна пояснити величезну роль овочів у харчуванні? Найважливіше – це джерело вітамінів, мінеральних речовин, вуглеводів, харчових волокон і біологічно активних речовин.
Овочеві страви узбецької кухні. Кук-бійрон
Абсолютно овочевих страв в узбецькій кухні майже немає, тільки окремо від м’яса і круп готують і їдять гарбуз, кукурудзу в качанах і суміш овочів під назвою кук-бійрон.
12 смачних овочевих страв
Запечена броколі з сиром,
Запечена китайська капуста бок чой,
Брюссельська капуста з сиром,
Ідеальні смажені гриби,
Смажені помідори черрі з часником,
Кольорова капуста з сирним соусом,
Морквяні оладки з соусом з авокадо і йогурту,
Цукіні фрі,
Грецький соус «Цацики»,
Морква в кленовому сиропі,
Пюре з зеленим горошком і цибулею,
Смажена капуста з соусом «Лайм».
Вітамінний салат
У глибоку тарілку або салатницю покласти листя салату. На них розкласти окремими гірками по краях салатниці нарізані скибочками фрукти і овочі (яблука, огірки, помідори). Зверху посипати дрібно рубаною селерою.
Суп молочний з овочами
Підготовлені овочі варять в киплячій воді. Молоко в страву додають за 5-10 хвилин до приготування.
Страви з картоплі
Деруни,
Зрази картопляні,
Картопля, запечена з яйцем і помідорами,
Картопля в молоці,
Картопля варена, з цибулею і грибами,
Картопля брусочками, смажена у фритюрі,
Котлети картопляні,
Крокети картопляні,
Рулет картопляний з овочами і грибами,
Рагу з овочів,
Грибний соус,
Соус томатний.
Технологія приготування і рецептура страв. Норми витрат продуктів нетто, г.