Сушені фрукти перебрати, промити теплою водою і варити в закритому посуді 20-25 хвилин, додати курагу, варити до готовності.
Кухня країн світу
Слойка з марципаном
Тісто дріжджове, приготоване так само, як для булочки дорожньої, розкачати товщиною 15-20 мм, змастити вершковим маслом, розм’якшеним до консистенції сметани. Половину пласта, яку змастили маслом, закрити другою його половиною. Знову розкачати. Цю операцію потрібно повторити ще 2 рази.
Суп молочний рисовий
Перебраний і добре промитий рис проварити у воді протягом 3-5 хвилин, потім відкинути його на друшляк, дати воді стекти і покласти в посуд з киплячим молоком, попередньо розведеним за нормою водою.
Суп польовий
У киплячий бульйон положити промите гарячою водою пшоно, картоплю, нарізану кубиками, і варити до напівготовності картоплі.
Суп молочний з овочами
Підготовлені овочі варять в киплячій воді. Молоко в страву додають за 5-10 хвилин до приготування.
Суп-пюре з моркви
Моркву нарізати тонкими пластинками і злегка пасерувати протягом 5-6 хвилин, залити гарячим бульйоном, додати промитий рис і варити при слабкому кипінні 40-45 хвилин, після чого протерти.
Страви з картоплі
Деруни,
Зрази картопляні,
Картопля, запечена з яйцем і помідорами,
Картопля в молоці,
Картопля варена, з цибулею і грибами,
Картопля брусочками, смажена у фритюрі,
Котлети картопляні,
Крокети картопляні,
Рулет картопляний з овочами і грибами,
Рагу з овочів,
Грибний соус,
Соус томатний.
Технологія приготування і рецептура страв. Норми витрат продуктів нетто, г.
Десерт «Чорний діамант»
Кафе Scoopi Cafe в Дубаї (ОАЕ) пропонує своїм відвідувачам кульку екзотичного мадагаскарського ванільного морозива «Black Diamond».
Курчата тапака
Курчата тапака – це курчата, смажені на широкій сковорідці тапа під кришкою і гнітом. Така страва найчастіше являє собою напівфабрикат для інших страв грузинської кухні, наприклад, для борані з курчат.
Зазвичай тапаку смажать без приправ, якщо не брати до уваги сіль і червоний перець. До цього напівфабрикату в залежності від того, до якої страви і в якому районі Грузії його готують, надають відповідний гарнір і соус.